傳統(tǒng)食用菌制種方法使食用菌專業(yè)戶很受限制，上海遠(yuǎn)慕生物技術(shù)通過(guò)長(zhǎng)久的研究實(shí)踐，總結(jié)出簡(jiǎn)易快速制種方法?，F(xiàn)分享給愛(ài)好微生物及食用菌的朋友們：
 
一、母種的擴(kuò)制
(一)選瓶 在制種容器的選擇上，必須要挑剔些，用扁的或方的酒瓶代替試管，這樣每個(gè)酒瓶?jī)?nèi)所裝培養(yǎng)基的面積相當(dāng)于20個(gè)試管斜面。酒瓶很容易弄到，且瓶口與試管口大小基本相同，瓶壁厚實(shí)抗破損耗小。
(二)培養(yǎng)基配制 培養(yǎng)基的選擇用天然無(wú)瓊脂培養(yǎng)基配方:小麥粉25%、玉米粉15%、小米粉20%、黃豆粉15%、高粱粉25%、水220%~230%。將配方料與水拌勻，裝入酒瓶?jī)?nèi)，每瓶裝量50ML，瓶口加棉塞并包二層牛皮紙，立即滅菌。滅菌時(shí)將酒瓶平放在高壓鍋中，在1.1KG/平方CM的壓力下滅菌30分鐘，自然降溫冷卻后備用。
(三)接種培養(yǎng) 采用多點(diǎn)接種的方法接入一級(jí)分離菌種，按常規(guī)培養(yǎng)8~10天，22度恒溫菌絲長(zhǎng)滿即可使用。采用此法，2小時(shí)可生產(chǎn)2000KG原種所需用的母種。
 
二、原種的制作
(一)備料滅菌 將原種培養(yǎng)基配方料拌勻，選用18X40CM的聚丙烯塑料筒料袋，按常規(guī)操作裝好料，扎口，置常壓消毒鍋中，100度下連續(xù)滅菌8~11小時(shí)。
(二)接種室消毒 將滅菌冷卻的培養(yǎng)基料袋和母種瓶的表面用新潔爾滅擦拭干凈，母種棉塞要濕透，并立即放接種室內(nèi)接種臺(tái)上，接種工具、酒精燈和備用消毒棉一并放入，然后用15克/立方米的硫磺密閉薰蒸10小時(shí)，接種前2小時(shí)往接種室內(nèi)噴27%氨水消除二氧化硫氣味，氨水用量4毫升/立方米。接種室要有更衣緩沖間，用新潔爾滅水洗手后進(jìn)入接種。
(三)接種與培養(yǎng) 解開(kāi)原種培養(yǎng)基料袋兩頭繩索，分別接入直徑5CM以上的母種塊。然后扎緊袋口，在扎袋口時(shí)中間放一團(tuán)消毒棉，方便透氧氣。采用此法制作原種，6人一天可生產(chǎn)1000KG料。此原種同時(shí)也可當(dāng)栽培種使用，我用此法栽培香菇、黑木耳，可大大縮短栽培期30~40天時(shí)間。
 
三、栽培種制作
將栽培種配方料拌勻，用22X40CM的聚丙烯塑料袋裝料，料要裝得中實(shí)外松，也可用裝料機(jī)。將料袋扎口后裝入大塑料網(wǎng)袋內(nèi)，橫放常壓消毒鍋內(nèi)同原料滅菌要求。冷卻后移入接種室同原種接種方法要求，接上原種。按品字穴位在袋四周接入原種，也稱周身接種法，接種后按常規(guī)培養(yǎng)，15~20天菌絲就可長(zhǎng)滿袋使用了。